Zakres programowy szkolenia - blok trzody chlewnej

Dobór ras  do chowu trzody chlewnej

• Znaczenie chowu trzody chlewnej, stan hodowli i produkcji świń, oddziaływanie rynku na produkcję świń i jej opłacalność, zasady skupu i oceny wartości rzeźnej tuczników,
• Wybrane rasy trzody chlewnej w Polsce i na świecie,
• Wykorzystanie krzyżowania w praktyce produkcyjnej,
• Użytkowanie rozpłodowe świń, wychów loszek i knurków.

Zasady żywienia trzody chlewnej:

• Zapotrzebowanie i dawki pokarmowe dla poszczególnych grup wiekowych trzody chlewnej,
• Wpływ genotypu, przemiany materii i retencji białka na zapotrzebowanie pokarmowe i efektywność tuczu,
• Podstawowe pasze w żywieniu trzody chlewnej,
• Praktyczne przykłady żywienia trzody chlewnej: prosiąt, warchlaków, tuczników oraz loch i knurów,
• Wpływ użytkowości tucznej i rzeźnej na ekonomiczną efektywność tuczu.

Warunki utrzymania trzody chlewnej

• Wymagania środowiskowe chowu trzody chlewnej (wymiary stanowisk, powierzchnia wybiegów, posadzki, ciągi komunikacyjne, mikroklimat pomieszczeń, zaopatrzenia w wodę, oświetlenie i systemy wentylacyjne,
• Systemy żywienia,
• Systemy usuwania odchodów, zasady przechowywania obornika, gnojówki i gnojowicy, gromadzenia odpadów stałych (płyty obornikowe i zbiorniki na gnojówkę),
• Urządzanie i zarządzanie gospodarstwem rolnym produkującym trzodę chlewną,
• Warunki zoohigieniczne, ochrona zwierząt oraz ochrona środowiska,
• Wymagania weterynaryjne w zakresie utrzymania poszczególnych grup wiekowych,
• Profilaktyka i bioasekuracja trzody chlewnej.

Wymagania jakościowe i czynniki warunkujące wysoką jakość mięsa

• Ocena jakości tusz i mięsa,
• Zasady skupu i oceny wartości rzeźnej tuczników,
• Warunki dopuszczenia trzody chlewnej do skupu – wymagania ogólne i wymagania jakościowe (klasyfikacja żywca wieprzowego), badania żywca wieprzowego,
• Rola systemów jakości produkcji w doskonaleniu jakości tusz i mięsa,
• Systemy jakości oraz ich wdrażanie w na etapie produkcji, przetwórstwa i dystrybucji na tle polityki jakości – standardy, systemy atestów i certyfikacji, jakość według norm ISO,
• Systemy jakości w Polsce na tle UE,
• Genetyczne uwarunkowanie jakości tusz i mięsa,
• Czynniki środowiskowe wpływające na jakość mięsa.

Grupy producentów

• Promowanie wspólnego działania rolników,
• Uregulowania prawne dotyczące funkcjonowania grup producenckich,
• Formy prawne w jakich może działać grupa producencka,
• Rejestracja grupy producentów rolnych,
• Plan działania grupy,
• Dobre praktyki działania w grupie producentów rolnych,
• Zalety zrzeszania się producentów rolnych,
• Wsparcie finansowe dla grup producentów rolnych,
• Symulacja ekonomiczna działania pojedynczego i działania w grupie,
• Zwiększenie korzyści członka grupy.

Ocena efektywności produkcji

• Koszty produkcji,
• Kalkulacja opłacalności produkcji w różnych systemach chowu trzody chlewnej i dla różnej jakości produkcji,
• Czynniki warunkujące wysoką opłacalność produkcji,
• Ocena efektywności nakładów na poprawę jakości produkcji żywca wieprzowego.