W 2009 roku  PZHiPTCh „POLSUS” przystąpił do konsorcjum, ubiegającego się przyjęcie do realizacji projektu „BIOŻYWNOŚĆ – INNOWACYJNE, FUNKCJONALNE PRODUKTY POCHODZENIA ZWIERZĘCEGO”, współfinansowanego ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach Programu Operacyjnego Innowacyjna Gospodarka.

W roku 2010 projekt został, po dobrych ocenach, przyjęty do realizacji i rozpoczęto wykonanie ustalonych harmonogramów. Projekt obejmuje 43 zadania badawcze w sektorze: wieprzowiny, wołowiny, drobiu, jaja, mleka i dotyczy doskonalenia różnych produktów pochodzenia zwierzęcego, w tym mięsa wieprzowego. Część dotycząca wieprzowiny nosi tytuł Pozyskiwanie mięsa wieprzowego wysokiej wartości odżywczej i prozdrowotnej spełniającego kryteria żywności funkcjonalnej” i  jest realizowana pod głównym nadzorem Instytutu Genetyki i Hodowli Zwierząt PAN w Jastrzębcu.

Osiągnięcie założonego tematem celu jest bardzo złożonym przedsięwzięciem, stąd konieczne stało się powołanie konsorcjum naukowo-przemysłowego, w skład którego weszły ważne krajowe ośrodki naukowe oraz partnerzy gospodarczy z obszaru rolno-spożywczego. Oprócz IGiHZ PAN w Jastrzębcu w projekcie uczestniczą: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Instytut Fizjologii i Żywienia Zwierząt PAN w Jabłonnej, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego i Instytut Zootechniki PIB w Balicach. W skład konsorcjum, obok innych partnerów z obszaru rolno-spozywczego, wchodzi  Polski Związek Hodowców i Producentów Trzody Chlewnej „POLSUS”.

Celem badań jest opracowanie technologii produkcji mięsa wieprzowego i przetworów z tego mięsa o wysokiej wartości odżywczej i działaniu prozdrowotnym na organizmy konsumentów, przy uwzględnieniu kolejnych etapów jego pozyskiwania:

  • rasy (genotypu) zwierząt,
  • systemu żywienia zwierząt i utrzymania,
  • dodatków paszowych, wpływających na zwiększenie koncentracji składników bioaktywnych,
  • warunków transportu zwierząt, uboju i przechowywania mięsa,
  • oceny jakości tusz i mięsa oraz oceny sensorycznej mięsa i jego wartości odżywczej jako mięsa kulinarnego i przeznaczonego do przerobu.

 

Poszczególne cele badawcze rozdzielono między różne ośrodki naukowe i ułożono harmonogramy oraz chronologię badań tak, aby wykorzystując ich wyniki na poszczególnych etapach, uzyskać efekt końcowy możliwy do wdrożenia przez partnerów konsorcjum ( m. in.  PZHiPTCH„POLSUS”).

Projekt jest odpowiedzią na rosnące zapotrzebowanie konsumentów na żywność funkcjonalną.

Polski Związek Hodowców i Producentów Trzody Chlewnej 
„POLSUS" 
ul. Ryżowa 90
02-495 Warszawa
tel. +48 22 723 08 06
fax. +48 22 723 00 83
e-mail: Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.

 

 

Modernizacja strony internetowej www.polsus.pl sfinansowana z Funduszu Promocji Mięsa Wieprzowego

 

© Wszelkie Prawa Zastrzeżone - 2017
Projekt i wykonanie CFTB.PL

UWAGA! Ten serwis używa plików cookies.

Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Czytaj więcej…

Zrozumiałem

Wszystko o plokach cookies tutaj